Когато пазаруваме, етикетите на храните често изглеждат като шифър. Но зад редовете с малки букви се крие информация, която може да ни помогне да избираме по-съзнателно. В тази статия събрахме най-често задаваните въпроси и дадохме практически съвети от специалист, за да се ориентирате по-лесно.
Защо е важно да четем етикетите?
Етикетът не е просто реклама. Той съдържа задължителна информация за състава, хранителната стойност, алергените и срока на годност. Четенето му помага да сравняваме продукти, да избягваме нежелани съставки и да правим информиран избор.
Често задавани въпроси
1. Кой ред е най-важен?
Първо проверете списъка със съставките. Те са подредени по тегло – най-много е на първо място. Ако захарта е сред първите три съставки, продуктът вероятно е богат на добавена захар. Внимавайте и с различните имена на захарта (глюкозен сироп, фруктоза, малтодекстрин и др.).
2. Как да разбираме хранителните стойности?
Таблицата показва количества за 100 г или за порция. Сравнявайте еднакви бази. Гледайте наситените мазнини, захарта и солта. За солта: високо съдържание е над 1,5 г на 100 г, а ниско – под 0,3 г. За захарта: над 10 г на 100 г е високо. Тези ориентири са полезни, но не са абсолютни – зависи от общия режим.
3. Какво означават „без добавена захар“ и „без захар“?
„Без добавена захар“ значи, че не е добавяна захар, но продуктът може да съдържа естествени захари (например от плодове). „Без захар“ обикновено означава не повече от 0,5 г захар на 100 г. И двете твърдения не правят продукта автоматично „здравословен“ – проверете и останалите показатели.
4. Как да открия скритите алергени?
Алергените са задължително отбелязани с удебелен шрифт или в отделно поле „Съдържа…“. Ако имате алергия, четете внимателно и не разчитайте само на надписа „без глутен“ – той не изключва други алергени. При съмнение се консултирайте с лекар.
5. „Срок на годност“ и „Годен до“ – има ли разлика?
„Годен до“ е крайната дата, след която продуктът не е безопасен. „Срок на годност“ често се използва за бързоразвалящи се храни и показва до кога качеството е гарантирано. След отваряне спазвайте указанията за съхранение.
Практически съвети от специалист
- Сравнявайте два подобни продукта по една и съща база (100 г).
- Избягвайте дълги списъци със съставки, ако не разпознавате повечето от тях.
- Търсете информация за добавените фибри, протеини и витамини – те добавят стойност.
- Не се доверявайте само на лицевата страна на опаковката – тя е маркетинг.
- Използвайте мобилни приложения за сканиране, но ги проверявайте с етикета.
Заключение
Четенето на етикети не е сложно, но изисква навик. Започнете с един продукт седмично и постепенно ще станете по-уверени. Помнете: етикетът е ваш инструмент, а не просто задължение.
